O colóquio “O Queijo em Serpa: 5000 anos de tradição” decorre, hoje, na casa do cante, em Serpa. A iniciativa junta vários oradores com temas variados numa abordagem centrada na longa duração.
Factos históricos sobre os primeiros vestígios da produção de queijo durante a pré-histórica, o queijo na gastronomia romana, mitos clássicos, a importância das sociedades agro-pastoris, a produção artesanal ou a promoção do Queijo Serpa como factor de desenvolvimento regional, são alguns dos temas a bordar durante o colóquio.
Esta acção conta com o apoio da Direcção Regional de Cultura do Alentejo, Associação de Produtores do Concelho de Serpa e Turismo do Alentejo.
A iniciativa integra-se nas acções de promoção da Feira do Queijo do Alentejo que decorre de 23 a 25 de Fevereiro, em Serpa.
